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苗栗縣社區大學 家庭園藝栽培班 第三學季課程表   89-2

          苗栗縣社區大學 家庭園藝栽培班 第三學季課程表   89-2
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2009/01/13~【麻辣鍋底】羅進雄(980113)+【椒鹽豆乳雞VS鹽酥G】蔡季芳(980113)

<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2009/01/13~【麻辣鍋底】羅進雄(980113)+【椒鹽豆乳雞VS鹽酥G】蔡季芳(980113)
【麻辣鍋底】羅進雄(980113)
材料 / 牛骨 1斤、豬骨 1斤、豆瓣醬 250g、乾辣椒 50g
花椒粒 20g、青蔥 3支、洋蔥 半顆 <a href="http://www.club818.com/"><font color="000000">酒店工作</font></a>、薑末 30g、
蒜末 10g、五香滷包 2包、冰糖 10g、沙拉油 400㏄
牛油 200㏄、水 3000㏄、鴨血 適量、豆腐 適量

做法:
1、乾辣?<a href="http://ihouse.hbhousing.com.tw/"><font color="000000">室內設計</font></a>啀M花椒粒切末,備用。
2、將牛油和沙拉油放入油鍋中,分別放入洋蔥末、蔥白、
薑末、蒜末,慢火炒至金黃酥香後,撈出所有料渣。
3、放入一 <a href="http://www.mrmasuit.com.tw/design.html"><font color="000000">G2000</font></a>碗油,加入辣椒末和花椒末,和辣豆瓣醬炒至乾。
4、撕開五香滷包,倒出香料,泡水備用。
5、將香料瀝乾水分,放入辣椒與辣豆瓣鍋中,慢火炒30分鐘後,
即成?<a href="http://www.iseotw.com/"><font color="000000">seo</font></a>罈黑碻蝛部C
6、將鍋底加入大骨高湯,滾開後放入鴨血和豆腐,並入冰糖、鹽、&nbsp;
雞粉調味,就成了麻辣鍋湯底了。
【椒鹽豆乳雞VS鹽酥G】蔡季芳(980113)
【椒鹽豆乳雞】 <a href="http://www.fvlogo.com/pawnshop8/"><font color="000000">融資</font></a>
材料 / 帶骨雞胸肉 2個、地瓜粉 1杯、九層塔 1把
醃料 / 麻油豆腐乳 3塊、醬油 2大匙、蒜泥 1小匙
糖 1大匙
椒鹽材料 / 白胡椒粉 3大匙、鹽 1小匙、肉桂粉 1小匙
咖哩粉 1小匙
做法:
1、將白胡椒?<a href="http://88in.tw/"><font color=black>苗栗旅遊</font></a>說B半匙五香粉、咖哩粉、肉桂粉、鹽入乾鍋,
以小火炒香備用。
2、豆腐乳放入塑膠袋中壓成泥加入醬油、蒜泥、糖調勻,
雞胸肉剁小塊後加入醃漬。
3、醃好的雞胸肉拌上地瓜粉,讓地瓜粉略為反潮後,備用 <a href="http://www.emisu.com.tw/"><font color="000000">花蓮民宿</font></a>。
4、熱油鍋,下九層塔炸至酥香撈起備用。
5、入雞肉炸熟後撈起,灑上椒鹽即可。

【椒鹽G】
材料 / 杏鮑菇 1/2斤、地瓜粉 1/2杯、麵粉 3大匙、
沙拉油 1大匙
醃料 / 豆腐乳 2塊、醬油 2大匙、薑泥 1大匙、糖 1大匙
香油 1大 <a href="http://www.jolo182.com/"><font color="000000">烤肉食材</font></a>匙

做法:
1、杏鮑菇根部縱切一刀,用水加入1小匙油汆燙後取出,
泡冷水冰鎮。
2、杏鮑菇以手撕成條狀改刀塊,取塑膠袋放入豆腐乳、醬油
薑泥、糖、香油,均勻混合後,放入杏鮑菇醃製。
3、將地瓜粉、麵粉攪拌均勻,放入醃好的菇 <a href="http://ihouse.hbhousing.com.tw/designers/"><font color="000000">系統傢俱</font></a>塊,略放至反潮。
4、入油鍋炸至金黃後撈起,待油溫再次升高後,回炸搶酥即成
撈起後灑上椒鹽即可。
出處:食全食美-廚房好MAN



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美食小吃 – 員林大村「小時候大餅」,川流不息的人潮啊~

<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;美食小吃 – 員林大村「小時候大餅」,川流不息的人潮啊~
P先生滿愛吃他們家鹹味的餅類,
每次從員林回台中的路上,都會忍不住的買幾個來解解饞。
這家店就在路邊,
因為生意好車子有時也不是很好停,
大家都並排在馬路?<a href="http://ihouse.hbhousing.com.tw/designers/"><font color="000000">設計裝潢</font></a>W,
還滿危險的ㄟ。
有興趣的朋友記得要早點去買,
下午六點以後去買的話就要碰碰運氣看還有沒有囉!
這家店的餅種類繁多,
有炸的、有煎的….
口味也有 <a href="http://www.ilanbnb.org.tw/"><font color="000000">宜蘭民宿</font></a>十來種之多,
常看到前面的櫃臺人員忙著賣,
後面的人手也沒有停過一直在做餅。
大餅買十個還可以裝整盒,
送禮不錯看喔!
點菜單:
竹炭大餅 一塊(實際的價錢忘記了, <a href="http://www.fvlogo.com/pawnshop8/"><font color="000000">融資</font></a>好像是30或35元ㄟ)
地瓜餅 $15元/塊
酸菜包 $15元/塊、蘿蔔絲包 $15元/塊
雙P「吃」後心得:
P先生:他們的蘿蔔絲包真的很好吃,蘿蔔絲很多也很香。不過上次買的咖哩餅也很好吃, <a href="http://ihouse.hbhousing.com.tw/"><font color="000000">室內設計</font></a>他們鹹的餅都很好吃。
P太太:可是他們鹹的餅大多都是油炸的,我覺得雖然很香很好吃,可是很油ㄟ。
P先生:還好啦!沒有常吃應該還OK啦!
P太太:我還是比較喜歡吃大餅類的,雖然是用煎的,可是吃起來的口感 <a href="http://www.haichitw.com/"><font color="000000">術後面膜</font></a>像是用烤的一樣,不油不膩。P太太我有包餡的最愛奶酥的,沒包餡的最愛原味跟紅糖的,這次買的竹炭口味也不錯吃,還有大快大快的起司塊,吃起來很過癮,但是起司塊很少、價錢也不便宜,以後應該會斟酌著買來吃。
P先生:鹹的內餡 <a href="http://www.cthouse.com.tw/HousingAgencies.aspx"><font color="000000">太平洋房屋</font></a>包的都很多,滿滿的每口都咬的到,皮也炸的脆脆的,咬下去會有「卡滋、卡滋」的聲音ㄟ。一個15元價錢蠻合理的。
P太太:嗯嗯…所有的東西都還滿便宜的,就是竹炭的超級貴,怕怕喔~
P太太:這次甜的嘗試新口味「地瓜」,吃的出來地瓜的味道 <a href="http://www.fvlogo.com/pawnshop6/"><font color="000000">汽車借款</font></a>,地瓜泥滿綿密的,甜度比「奶酥」的低,有合P太太的口味。讚讚讚~下還要賣來吃。
簡單總合說:
鄉下的東西價位方面都不用太擔心,通常都是「俗尬大碗」。小時候大餅的東西也不會貴,大家都負擔的起。他們口味真的超級多的,每個人一定都可以找到自己喜歡的口 <a href="http://www.mrmasuit.com.tw/design.html"><font color="000000">ARMANI</font></a>味。P太太推薦他們的大餅,四種口味「原味、紅糖、起司、竹炭」都滿好吃,各有各的特色。至於P先生最愛的鹹味,口感上也都不錯,不過一定要現買現吃,因為鹹的大部分的是油炸的,冷了吃會有點膩,皮也不脆了。
如果覺得好吃要來送人可以買10個請店員裝盒,整個價值感都?<a href="http://www.fvlogo.com/pawnshop19/"><font color="000000">資產管理公司</font></a>ㄓ@樣了。P嫂曾經買了幾盒去送人,都獲得不錯的好評喔!
再次光顧指數:
(以五個為滿分)
哪裡買:
店名:小時候大餅
地址:在員林大村的中山路上。(村上派出所附近)
電話:不知ㄟ~
加油添醋:
以上評論皆屬個人感想,有興趣的人還是要自己嘗一嘗,畢竟每個人喜好的口味都不盡相同喔 <a href="http://www.mrmasuit.com.tw/col.html"><font color="000000">禮服</font></a>!
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